Descrizione del Corso
Il corso è per chi lavora in alberghi, B&B, case vacanze, campeggi, ristoranti, pizzerie, bar, mense e catering: in cucina, in sala, al banco, ai piani o alla reception, anche come stagionale. Chi ha già fatto la formazione specifica deve aggiornarla almeno ogni cinque anni, con almeno 6 ore: lo chiede l'art. 37 del D.Lgs. 81/2008, con le regole dell'Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
Il corso non ripete quello base. Metà è uguale per tutti i lavoratori e spiega che cosa è cambiato dal 2025 nelle regole e nei rischi; l'altra metà è dedicata al settore, con i dati, le tecniche e i casi più recenti. Alla fine l'allievo sa riconoscere i rischi nuovi del proprio lavoro e come proteggersi oggi.
Si segue tutto online, quando si vuole, e si chiude con un test sulla piattaforma. Chi lo supera riceve l'attestato, valido cinque anni.
È un corso di sicurezza sul lavoro: non sostituisce la formazione HACCP per alimentaristi.
A chi è rivolto
- Cuochi, aiuto cuochi, pizzaioli e lavapiatti di ristoranti, trattorie, pizzerie, alberghi e mense.
- Camerieri, baristi e addetti al banco di bar, ristoranti, fast food e servizi di catering e banqueting.
- Addetti ai piani, receptionist, portieri di notte e facchini di alberghi, residence, campeggi e B&B.
- Addetti alle pulizie e all'accoglienza di case e appartamenti per vacanze e affitti brevi.
- Lavoratori del settore, anche stagionali, che hanno già la formazione specifica e devono fare l'aggiornamento quinquennale.
- Lavoratori che hanno completato la formazione specifica da quasi cinque anni o da più tempo e devono aggiornarla.
- Lavoratori la cui mansione è stata interessata da un aggiornamento della valutazione dei rischi.
Cosa si può fare e Competenze Acquisite
- Verificare che cosa si ricorda del corso base e colmare le lacune.
- Conoscere le norme 2024-2026 che cambiano la vita di chi lavora: addestramento registrato, visite, alcol, indumenti-DPI, mancati infortuni.
- Riconoscere i rischi che cambiano: caldo, nuove etichette CLP, cancerogeni e amianto, salute mentale, violenza, lavoro digitale.
- Usare gli strumenti di partecipazione (preposto, RLS, segnalazioni) e agire nelle emergenze secondo le indicazioni più recenti.
- Leggere i dati recenti su infortuni e malattie professionali di alberghi e ristoranti e riconoscere i segnali precoci del tunnel carpale.
- Applicare le regole nuove su legionella, ventilazione delle cucine, frigoriferi a propano e dispositivi di sicurezza delle case vacanze.
- Usare e pulire in sicurezza affettatrici e attrezzature di cucina e prevenire ustioni, incendi di olio, cadute, intossicazioni e sovraccarichi.
- Riconoscere dai casi di Cassazione e dai mancati infortuni le prassi pericolose e gestire le emergenze tipiche di cucina, sala e albergo.
Programma del Corso
Il percorso si sviluppa in moduli didattici ad apprendimento sequenziale. Ogni modulo include slide didattiche complete e dettagliate, consultabili online e con la spiegazione a voce di ogni slide, registrata con voce professionale, per uno studio fluido da PC, tablet o smartphone. Ciascun modulo va completato per intero prima di accedere al successivo.
1Che cosa è cambiato: regole e numeri 2025-2026
60 min
Materiale didattico:
- Che cosa è cambiato: regole e numeri 2025-2026
2Rischi che cambiano: aggiornamenti tecnici per tutti
60 min
Materiale didattico:
- Rischi che cambiano: aggiornamenti tecnici per tutti
3Organizzazione, partecipazione ed emergenze
60 min
Materiale didattico:
- Organizzazione, partecipazione ed emergenze
4Alberghi e ristoranti oggi: numeri, regole, novità
60 min
Materiale didattico:
- Alberghi e ristoranti oggi: numeri, regole, novità
5Cucina, sala e piani: rischi e soluzioni aggiornate
60 min
Materiale didattico:
- Cucina, sala e piani: rischi e soluzioni aggiornate
6Casi, emergenze e buone pratiche in hotel e ristoranti
60 min
Materiale didattico:
- Casi, emergenze e buone pratiche in hotel e ristoranti
