Descrizione del Corso
Il corso è per chi lavora negli stabilimenti dell'industria alimentare, delle bevande e del tabacco: linee di produzione e confezionamento, imbottigliamento, celle frigorifere, cantine, birrifici e sanificazione degli impianti. Chi ha già fatto la formazione specifica deve aggiornarla almeno ogni cinque anni, con almeno 6 ore: lo chiede l'art. 37 del D.Lgs. 81/2008, con le regole dell'Accordo Stato-Regioni del 17 aprile 2025.
Il corso non ripete quello base. Metà è uguale per tutti i lavoratori e spiega che cosa è cambiato dal 2025 nelle regole e nei rischi; l'altra metà è dedicata al settore, con i dati, le tecniche e i casi più recenti. Alla fine l'allievo sa riconoscere i rischi nuovi del proprio lavoro e come proteggersi oggi.
Si segue tutto online, quando si vuole, e si chiude con un test sulla piattaforma. Chi lo supera riceve l'attestato, valido cinque anni.
Per laboratori artigiani, botteghe e banchi alimentari c'è l'edizione «Settore alimentare».
A chi è rivolto
- Operai di linea e addetti al confezionamento, all'imbottigliamento e all'etichettatura degli stabilimenti alimentari e delle bevande.
- Addetti alla lavorazione di carni, latte e formaggi, conserve, pasta, dolci e prodotti da forno industriali.
- Cantinieri, addetti alla fermentazione e alle sale di birrifici e cantine industriali.
- Addetti alle celle e ai magazzini frigoriferi, alla sanificazione e alla manutenzione degli impianti.
- Lavoratori del settore che hanno già la formazione specifica e devono fare l'aggiornamento quinquennale.
- Lavoratori che hanno completato la formazione specifica da quasi cinque anni o da più tempo e devono aggiornarla.
- Lavoratori la cui mansione è stata interessata da un aggiornamento della valutazione dei rischi.
Cosa si può fare e Competenze Acquisite
- Verificare che cosa si ricorda del corso base e colmare le lacune.
- Conoscere le norme 2024-2026 che cambiano la vita di chi lavora: addestramento registrato, visite, alcol, indumenti-DPI, mancati infortuni.
- Riconoscere i rischi che cambiano: caldo, nuove etichette CLP, cancerogeni e amianto, salute mentale, violenza, lavoro digitale.
- Usare gli strumenti di partecipazione (preposto, RLS, segnalazioni) e agire nelle emergenze secondo le indicazioni più recenti.
- Leggere i dati recenti su infortuni e malattie professionali dell'industria alimentare e riconoscere i rischi che crescono.
- Fermare e mettere in sicurezza una macchina prima di pulirla, sbloccarla o sanificarla, senza eludere ripari e interblocchi.
- Riconoscere i pericoli di ammoniaca, anidride carbonica, detergenti, polveri, rumore, freddo e movimenti ripetitivi e applicare le misure aggiornate.
- Usare i casi di Cassazione e le situazioni tipiche dello stabilimento per chiedere procedure e controlli che funzionano davvero.
Programma del Corso
Il percorso si sviluppa in moduli didattici ad apprendimento sequenziale. Ogni modulo include slide didattiche complete e dettagliate, consultabili online e con la spiegazione a voce di ogni slide, registrata con voce professionale, per uno studio fluido da PC, tablet o smartphone. Ciascun modulo va completato per intero prima di accedere al successivo.
1Che cosa è cambiato: regole e numeri 2025-2026
60 min
Materiale didattico:
- Che cosa è cambiato: regole e numeri 2025-2026
2Rischi che cambiano: aggiornamenti tecnici per tutti
60 min
Materiale didattico:
- Rischi che cambiano: aggiornamenti tecnici per tutti
3Organizzazione, partecipazione ed emergenze
60 min
Materiale didattico:
- Organizzazione, partecipazione ed emergenze
4L'industria alimentare oggi: dati, regole, tecnologie
60 min
Materiale didattico:
- L'industria alimentare oggi: dati, regole, tecnologie
5Linee, celle, vasche: rischi e soluzioni aggiornate
60 min
Materiale didattico:
- Linee, celle, vasche: rischi e soluzioni aggiornate
6Casi, procedure e buone pratiche nello stabilimento
60 min
Materiale didattico:
- Casi, procedure e buone pratiche nello stabilimento
